Ces impressionnantes barquettes de courgettes farcies transforment de simples courgettes d’été en un plat principal spectaculaire, à la fois visuellement époustouflant et simultanément délicieux. Avec trois options de garniture distinctes – viande savoureuse, œuf et fromage crémeux, et crème de champignons onctueuse – cette recette polyvalente saura satisfaire tous les palais. Parfaites pour utiliser les abondantes courgettes d’été, ces barquettes constituent une présentation élégante pour les dîners entre amis ou un repas de famille convivial
. poivre au goût Option de garniture 1 : garniture à la viande 300 g de bœuf haché ou de viande mélangée (10,5 oz) 1 carotte moyenne, coupée en petits dés (100 g / 3,5 oz) 1 oignon moyen, finement haché (150 g / 5,3 oz) 1 gros œuf 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à café de selOption de garniture 2 : garniture aux œufs et au fromage 1 oignon moyen finement haché (150 g / 5,3 oz) 2 gousses d’ail hachées 2 œufs durs, hachés 100 g de cheddar râpé (3,5 oz) 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée 3 cuillères à soupe de mayonnaise (45 ml / 1,5 fl oz) 1/4 cuillère à café de poivre noirFruits de saison
Sel au goût
Option de garniture 3 : garniture à la crème de champignons
6 gros champignons, tranchés (200 g / 7 oz)
1 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café de poudre d’ail séché
200 ml de crème épaisse (6,8 fl oz)
2 cuillères à soupe de beurre (30 g / 1 oz)
Thym frais pour la garnitureInstructions étape par étapePréparation de la base de courgettes (15 minutes)
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (360°F) et chemiser un plat allant au four de papier sulfurisé.
Préparez les courgettes : lavez-les soigneusement et coupez les extrémités. Coupez chaque courgette en deux dans le sens de la largeur pour obtenir 4 morceaux égaux, chacun d’environ 7 à 8 cm de long.
Évider les courgettes : à l’aide d’une petite cuillère ou d’une cuillère parisienne, prélever délicatement la chaise de chaque moitié de courgette, en laissant des parois d’environ 1 cm d’épaisseur. Conserver la chaise ainsi évidée pour d’autres utilisations ou la jeter.
Assaisonnez les coquilles : Badigeonnez légèrement l’intérieur de chaque barquette de courgettes de sauce tomate et saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
Option de garniture 1 : Garniture à la viande (20 minutes de préparation)
Préparez les légumes : faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon et la carotte coupés en dés pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Viande de qualité
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