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Approvisionnement en eau et traitement
1. Couteaux tranchants et ustensiles en bois.
Commençons par une surprise. J’ai récemment vu une photo du chef Ina Garten sur Instagram, et devinez quoi ? Ses couteaux étaient dans le lave-vaisselle ! Vous vous demandez peut-être : « Qu’est-ce que ça a de si spécial ? »
En réalité, la forte pression de l’eau presse les couteaux contre les autres objets du panier, ce qui émousse très rapidement leur lame. De plus, une chaleur intense et des détergents agressifs peuvent fissurer, déformer ou desserrer les manches en bois. Enfin, plonger sa main dans un lave-vaisselle plein de couteaux tranchants est un vrai danger.
Conseils d’entretien : Lavez les couteaux et ustensiles en bois à la main dans de l’eau chaude savonneuse immédiatement après utilisation. Séchez-les immédiatement avec un chiffon pour éviter la rouille (en particulier pour l’acier au carbone) et rangez-les dans un porte-couteau ou un support magnétique. De temps en temps, enduisez les manches en bois d’huile minérale comestible pour préserver leur fini. Même si un couteau est indiqué comme pouvant aller au lave-vaisselle, le lavage des mains lui permettra de conserver son tranchant plus longtemps.
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