Je ne voulais pas utiliser 100 g de beurre pour des biscuits, alors j’ai laissé la ricotta faire tout le travail : avec des flocons d’avoine, des noix et des myrtilles, ils étaient moelleux et parfaits pour la ligne.
Quand j’ai envie de faire des biscuits un peu différents de d’habitude, ces biscuits à la ricotta et à l’avoine sont parfaits : ils restent moelleux à l’intérieur, ont un aspect légèrement rustique et offrent de nombreux petits contrastes entre les raisins secs, les canneberges et les noix.
La ricotta, surtout, permet de se passer des 100 g de beurre : la pâte nécessite très peu d’huile, tandis que les fruits secs apportent déjà une touche sucrée et permettent de réduire la quantité de miel. Il ne s’agit pas de biscuits secs et croustillants classiques, mais plutôt de petits gâteaux moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter .
Biscuits à la ricotta, à l’avoine et aux fruits secs
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