J’en avais assez de faire une énième tarte aux pommes identique aux autres, alors je l’ai transformée en carrés avec une crème légère sur le dessus : une toute autre histoire.
Quand j’ai envie d’une tarte aux pommes classique mais que je souhaite quelque chose d’un peu plus gourmand, ces carrés sont un merveilleux compromis entre un gâteau moelleux et un dessert à la crème. Les pommes restent fondantes au fond, et la crème onctueuse crée des zones crémeuses qui rendent chaque part unique.
La recette ne contenant déjà ni beurre ni huile, je me suis concentrée sur les sucres : moins d’érythritol dans la pâte et seulement une petite quantité de sirop d’érable ou d’agave dans la crème. J’ai également légèrement augmenté la quantité de pommes, ce qui rend le gâteau plus moelleux et naturellement sucré.
Ce sont des carrés sans beurre , à base de farine de type 1 et contenant une quantité modérée d’édulcorant, parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation.
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