J’en avais marre de manger encore du yaourt et des céréales, alors ce matin j’ai fait ces pancakes dans un bol : ils étaient tellement moelleux et délicieux que j’en referai demain !
Quand j’ai des bananes bien mûres et que je n’ai pas envie de préparer un dessert traditionnel, ces crêpes sont une des solutions les plus simples. La banane rend la pâte moelleuse et déjà suffisamment sucrée, inutile donc d’ajouter trop de sucre ou d’édulcorants.
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Je les prépare avec de la farine de type 1 ou de la farine d’avoine , deux œufs et un filet d’huile pour la cuisson. Si les bananes sont bien mûres, on peut même se passer d’érythritol. Elles sont parfaites pour un petit-déjeuner simple et rassasiant , surtout accompagnées de yaourt grec et de fruits frais.
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