Ces pavés de viande individuels sont préparés avec une farce de bœuf moelleuse, un cœur généreux de cheddar fondant et une enveloppe de bacon dorée. La sauce barbecue mélangée au miel apporte une finition brillante, sucrée-salée et légèrement caramélisée. Viandede qualité
Portions
Pour 4 à 6 pavés, selon la taille des portions.
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 25 minutes
Repos facultatif au réfrigérateur : 15 à 30 minutes
Cuisson : 35 à 45 minutes
Gril final : 2 à 5 minutes
Repos avant de servir : 5 minutes
Temps total : environ 1 heure 15 minutes
Ingrédients
Pour les pavés
700 g de viande de bœuf hachée
1 petit oignon finement haché
2 gousses d’ail hachées
1 œuf
60 g de chapelure
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café d’ ail en poudre
½ cuillère à café de poivre noir
Sel, avec modération
Pour le cœur fondant
150 g de cheddar râpé
Pour l’enrobage et le glaçage
12 à 16 tranches de bacon
4 cuillères à soupe de sauce barbecue
1 cuillère à soupe de miel
Pour servir, facultatif
Persil frais ou ciboulette
Pommes de terre rôties
Purée maison
Salade verte
Haricots verts
Légumes grillés
Cornichons
Sauce barbecue supplémentaire
Sauce au yaourt et aux herbes Commanderdu bœuf
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