La base est principalement composée de blancs d’œufs , ce qui leur apporte une bonne dose de protéines, tandis que le cacao leur confère une saveur intense sans avoir besoin de beurre ni d’huile. Elles sont parfaites pour satisfaire une envie de chocolat après le dîner sans avoir à préparer un dessert traditionnel.
J’ai toutefois ajusté une quantité importante : 70 g de cacao pour 120 g de blancs d’œufs seraient excessifs et risqueraient de faire retomber complètement le mélange, le rendant sec et très amer. Avec 35 g, la saveur reste intense et la texture est bien plus agréable.
