Étape 2 : Cuisson du bœuf haché.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
Incorporez l’ail haché et faites-le cuire encore 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Écrasez-le à l’aide d’une spatule et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et ne soit plus rose, environ 7 à 8 minutes.
Égouttez l’excédent de gras, si nécessaire.
Étape 3 : Assaisonnez le bœuf.
Une fois la viande dorée, ajoutez le concentré de tomates et les épices (paprika fumé, cumin, poudre de chili, sel et poivre).
Mélangez bien et laissez mijoter le bœuf encore 3 à 4 minutes pour qu’il s’imprègne des saveurs. S’il semble sec, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de bœuf pour le garder juteux.
Étape 4 : Réchauffez les tortillas.
Pendant que le bœuf mijote, réchauffez vos tortillas :
Vous pouvez les réchauffer individuellement dans une poêle sèche pendant 20 à 30 secondes de chaque côté. Vous
pouvez également les envelopper dans du papier aluminium et les réchauffer au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 10 minutes.
Étape 5 : Assembler les wraps
Maintenant, la partie amusante : l’assemblage !
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Déposez une tortilla chaude sur une surface plane.
Ajoutez une généreuse cuillerée de bœuf haché assaisonné au centre.
Garnissez de laitue râpée, de tomates en dés, de fromage, d’une cuillerée de crème fraîche et de guacamole.
Ajoutez quelques traits de sauce piquante si vous le souhaitez.
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