Mostaccioli au four à la mijoteuse : une recette ultra réconfortante à 4 ingrédients
Ce plat de mostaccioli à quatre ingrédients préparés à la mijoteuse est le genre de délicieuse découverte que tout cuisinier amateur espère secrètement faire. Je l’avais préparé pour un repas-partage hivernal, avec des pâtes disponibles dans le placard, une sauce en bocal et une généreuse quantité de fromage. Le résultat était tellement réconfortant, fondant et gourmand qu’il est désormais devenu le plat que l’on me demande systématiquement d’apporter.
Le mostaccioli est une pâte tubulaire qui ressemble beaucoup aux penne. Elle est traditionnellement utilisée dans certaines préparations italo-américaines, notamment les gratins de pâtes. Grâce à sa forme, elle conserve merveilleusement bien la sauce et supporte parfaitement une cuisson lente et douce. La mijoteuse reproduite en quelque sorte la cuisson lente d’un gratin au four, à basse température, pour obtenir des pâtes tendres, une sauce généreuse et une couche de fromage fondante, élastique et légèrement dorée, le tout avec très peu d’efforts.
Servez ces mostaccioli directement depuis la mijoteuse, idéalement sur une grande table conviviale, accompagné d’une généreuse salade verte assaisonnée d’une vinaigrette bien relevée. L’acidité de la salade apporte un joli contraste avec la richesse du fromage et de la sauce.
Du pain à l’ail chaud ou un bon pain italien croustillant est également parfait pour accompagner ce plat et profiter jusqu’à la dernière goutte de sauce et des morceaux de fromage fondu.
Pour un repas encore plus complet, vous pouvez servir le mostaccioli avec des légumes rôtis, comme du brocoli, des choux de Bruxelles ou des carottes. Une simple assiette d’antipasti composée d’olives et de poivrons marinés peut également apporter une touche méditerranéenne très agréable.
Si vous souhaitez accompagner le repas d’une boisson, un vin rouge léger, comme un Chianti ou un Zinfandel fruité, peut très bien convenir. Pour une version sans alcool, une eau pétillante agrémentée de quelques rondelles de citron apporte une fraîcheur bienvenue.
Mostaccioli au four à 4 ingrédients à la mijoteuse
Portions : 8 à 10 personnes
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Ingrédients
– 450 g de pâtes mostaccioli non cuites
– Environ 680 g de sauce marinara ou de sauce spaghetti en bocal
– 3 tasses de mozzarella râpée, divisées
– 1 tasse de râpé au parmesan, divisée
Préparation
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