Pour la garniture
6 à 8 morceaux d’ananas frais ou en conserve
Quelques cuillères du sirop d’ananas (facultatif)
Matériel nécessaire
Air Fryer
Moule compatible Air Fryer
Fouet
Saladier
Spatule
Balance de cuisine
Préparation
Préparer les ingrédients
Sortez les œufs une trentaine de minutes avant de commencer afin qu’ils soient à température ambiante.
Égouttez les morceaux d’ananas si vous utilisez une boîte de conserve.
Préchauffez l’Air Fryer à 160°C pendant environ 5 minutes.
Préparer la pâte
Dans un grand saladier, cassez les œufs.
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
Fouettez pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Versez ensuite l’huile puis le jus d’ananas.
Mélangez soigneusement.
Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Remuez doucement jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse, sans grumeaux.
Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver un gâteau bien moelleux.
Préparer le moule
Graissez légèrement le moule avec un peu de beurre ou d’huile.
Versez la pâte.
Disposez les morceaux d’ananas sur le dessus en les répartissant harmonieusement.
Ils s’enfonceront légèrement pendant la cuisson tout en restant visibles.
Cuisson à l’Air Fryer
Déposez délicatement le moule dans le panier.
Réglez l’Air Fryer sur :
Température : 160°C
Temps : 30 à 35 minutes
Chaque Air Fryer étant différent, commencez à vérifier la cuisson à partir de 28 minutes.
Insérez la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre.
S’il ressort propre, le gâteau est prêt.
Si nécessaire, poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes supplémentaires.
Après la cuisson
Laissez le gâteau reposer environ 10 minutes avant de le démouler.
Vous pouvez ensuite le badigeonner avec un peu de sirop d’ananas pour un résultat encore plus fondant.
Laissez refroidir sur une grille.
Astuces pour réussir votre gâteau
Ne remplissez jamais le moule à plus des deux tiers.
Utilisez des œufs à température ambiante.
Tamisez la farine pour une texture encore plus légère.
Évitez d’ouvrir l’Air Fryer durant les 20 premières minutes de cuisson.
Si le dessus colore trop vite, couvrez-le légèrement avec une feuille de papier aluminium.
Variantes gourmandes
Version noix de coco
Ajoutez 50 g de noix de coco râpée dans la pâte.
L’association noix de coco et ananas rappelle immédiatement les saveurs tropicales.
Version citron
Ajoutez le zeste d’un citron jaune.
Le résultat est encore plus parfumé et rafraîchissant.
Version caramel
Versez une fine couche de caramel au fond du moule avant de disposer les morceaux d’ananas.
Vous obtiendrez un délicieux gâteau renversé à l’ananas.
Version rhum
Ajoutez une cuillère à soupe de rhum ambré dans la pâte pour une saveur plus intense.
Version fruits exotiques
Remplacez une partie de l’ananas par de la mangue ou de la papaye.
Comment servir ce gâteau ?
Ce gâteau est délicieux :
Tiède.
À température ambiante.
Avec une boule de glace à la vanille.
Accompagné d’une chantilly maison.
Avec un coulis de fruits rouges.
Saupoudré de sucre glace.
Avec quelques feuilles de menthe fraîche.
Il accompagne parfaitement un café, un thé ou un chocolat chaud.
Conservation
Le gâteau se conserve très bien.
À température ambiante :
Jusqu’à 2 jours sous une cloche à gâteau.
Au réfrigérateur :
3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
Pensez à le sortir une vingtaine de minutes avant dégustation afin qu’il retrouve tout son moelleux.
Peut-on le congeler ?
Oui.
Découpez-le en parts individuelles.
Emballez chaque morceau dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac de congélation.
Le gâteau se conserve jusqu’à 2 mois.
Laissez décongeler quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
Les erreurs à éviter
Utiliser un moule trop grand.
Ajouter trop de farine.
Cuire à une température trop élevée.
Oublier de préchauffer l’Air Fryer.
Ouvrir fréquemment le panier pendant la cuisson.
Démouler immédiatement après cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de l’ananas frais ?
Oui, il apporte encore plus de saveur et de fraîcheur.
Peut-on remplacer le jus d’ananas ?
Oui, par du lait, du jus d’orange ou un yaourt nature.
Peut-on utiliser du beurre à la place de l’huile ?
Oui. Remplacez les 120 ml d’huile par environ 120 g de beurre fondu.
Comment obtenir un gâteau encore plus moelleux ?
Ajoutez deux cuillères à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche dans la pâte.
Mon Air Fryer cuit plus vite, que faire ?
Commencez à contrôler la cuisson dès 25 minutes, car certains modèles chauffent davantage.
Valeurs nutritionnelles approximatives
Pour une portion (sur 8 parts) :
Calories : environ 310 kcal
Protéines : 5 g
Lipides : 13 g
Glucides : 43 g
Fibres : 2 g
Les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Pourquoi cette recette plaît autant ?
Le gâteau moelleux à l’ananas est apprécié pour sa simplicité, sa texture incroyablement tendre et son goût délicatement fruité. L’Air Fryer permet d’obtenir une cuisson régulière qui conserve tout le moelleux du gâteau tout en offrant une belle coloration dorée. Facile à préparer, économique et toujours réussi, ce dessert est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter improvisé, d’un repas en famille ou d’une réception entre amis. Une seule part suffit souvent à convaincre tout le monde d’en reprendre une deuxième, tant son parfum d’ananas et sa texture fondante sont irrésistibles.
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