Mariner le bœuf :
Mélangez les lamelles de bœuf avec la sauce soja, la fécule de maïs, l’huile
de sésame et le poivre noir. Laissez mariner pendant 10 minutes (ou plus longtemps si vous le souhaitez).
Préparer les légumes :
Coupez les poivrons en lamelles et l’oignon en quartiers. Préparez tous les ingrédients dans des bols, car la cuisson au wok va très vite !
Cuire le bœuf :
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
Faites dorer le bœuf pendant 1 à 2 minutes (ne le faites pas trop cuire pour qu’il reste tendre).
Retirez de la poêle et réservez.
Sauter les légumes :
Ajoutez le reste de l’huile dans la poêle.
Faites sauter l’oignon et les poivrons pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas encore totalement cuits.
Ajoutez l’ail et faites-le revenir 30 secondes.
Ajouter la sauce :
Ajoutez la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre, le vinaigre et l’eau.
Laissez mijoter brièvement, puis incorporez le mélange de fécule de maïs pour épaissir la sauce.
Remettre la viande dans la poêle :
Remettez la viande dans le wok et mélangez le tout pour bien enrober
