Ce gâteau au yaourt grec est un dessert léger et sans gluten qui ne nécessite ni beurre ni farine ; il est donc idéal pour les personnes qui suivent une alimentation équilibrée ou hypocalorique. Le yaourt grec apporte des protéines de haute qualité, tandis que la fécule de maïs confère au gâteau sa structure et sa légèreté. Cette recette ne contient pas de sucre raffiné, mais peut être sucrée avec du miel, du sirop d’agave, de l’érythritol ou de la stévia.
Grâce à ses ingrédients simples, ce gâteau est facile à digérer, présente un indice glycémique bas et convient aux personnes intolérantes au gluten (à condition qu’il ne contienne aucun additif nocif). Il est parfait pour le petit-déjeuner, en collation après une séance de sport, ou comme dessert léger.
Je l’ai dégusté après le déjeuner.
Gâteau au yaourt et aux pruneaux : léger, riche en protéines et sain ! En savoir plus
Dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients liquides : yaourt grec, œufs, édulcorant et vanille. Mélangez à la main ou à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez la fécule de maïs tamisée et mélangez délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
Pour assurer une bonne tenue du gâteau, tapissez un moule (de 18 à 20 cm de diamètre) de papier cuisson, préalablement légèrement graissé ou humidifié.
Versez la préparation dans le moule et laissez la surface à l’aide d’une spatule.
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