Il semble impossible qu’il soit aussi moelleux sans œufs ni lait, mais ce gâteau aux prunes au cacao et à l’eau m’a vraiment surpris, il est encore plus savoureux !
C’est un de ces desserts que je prépare quand j’ai envie de quelque chose de simple et chocolaté , mais que je n’ai ni œufs ni yaourt à la maison. La pâte est faite avec de l’eau, du cacao et un peu d’huile : ni beurre, ni lait, ni ingrédients compliqués.
J’ai légèrement ajusté les quantités : 50 ml d’huile de coco ne sont pas indispensables pour un gâteau aux prunes moelleux, 35 g d’une huile au goût neutre suffisent. J’ai également réduit la quantité d’érythritol pour qu’elle soit plus adaptée au cacao non sucré, car son pouvoir sucrant est inférieur à celui du sucre.
C’est un dessert sans œufs, sans produits laitiers et végétalien , si vous utilisez des ingrédients certifiés appropriés.
gâteau aux prunes au cacao et à l’eau
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