et homogène. Ne pétrissez pas trop la pâte pour éviter que les alfajores ne deviennent durs.
Enveloppez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ensuite, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
Découpez des cercles de la taille souhaitée
et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire à 170 °C pendant 10 à 12 minutes, en veillant à ce que les biscuits restent clairs et soient à peine dorés à la base. Laissez-les refroidir complètement avant de les garnir.
Déposez une bonne quantité de dulce de leche sur l’un des biscuits et recouvrez-le d’un autre, en appuyant légèrement pour que la garniture atteigne les bords. Roulez les bords dans la noix de coco râpée jusqu’à ce qu’ils soient bien recouverts.
Conseil : Ne laissez pas les biscuits trop dorer ; les alfajores à la fécule demaïs doivent rester clairs et délicats. Pour la vente, vous pouvez les préparer en petit format, les emballer individuellement ou les présenter dans de petites boîtes pour offrir.
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