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Bœuf Mijoté aux Carottes, Sauce Riche et Fondante Commanderdu bœuf
Un plat familial généreux, longuement mijoté pour obtenir une viande tendre, des légumes fondants et une sauce profonde, onctueuse et parfumée.
Ce bœuf mijoté réunit tout ce que l’on aime dans une recette réconfortante : une viande doucement saisie pour développer ses arômes, des carottes et des pommes de terre qui s’imprègnent de la sauce, et un jus riche qui nappe chaque morceau. La préparation demande un peu de patience, mais elle reste simple et accessible, avec des étapes claires qui permettent de construire progressivement la saveur du plat.
La cuisson lente transforme les gros cubes de bœuf en bouchées très tendres. Le concentré de tomate apporte de la profondeur, tandis que le bouillon et, si vous le souhaitez, le vin rouge donnent à la sauce une belle intensité. C’est une recette idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner chaleureux, à servir directement dans la cocotte ou dans des assiettes creuses.
Ingrédients
800 g de bœuf à mijoter coupé en gros cubes
3 carottes
2 pommes de terre
1 gros oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
400 ml de bouillon de bœuf
150 ml de vin rouge facultatif
1 cuillère à soupe de farine
1 branche de thym
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil frais
Préparation
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