simple, de plus léger et de plus riche en protéines . Pas besoin de biscuits, de beurre ni de farine : la base est composée de ricotta, de yaourt grec et d’un œuf , mixés jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
Après la cuisson, le centre doit rester légèrement tremblotant : en refroidissant et en reposant au réfrigérateur, il acquerra la consistance crémeuse typique d’un petit cheesecake. Les myrtilles qui le garnissent apportent fraîcheur et douceur sans alourdir le gâteau.
