*Préparation :*
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Dans un grand bol, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes pendant 1 minute 30. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Ajoutez ensuite le sucre et mélangez. Incorporez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout. Enfin, ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour incorporer la farine, pas plus.
Versez la pâte dans un moule de 20 cm préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 11 à 12 minutes seulement. C’est le secret : le centre doit encore légèrement trembler à la sortie du four. C’est ce qui va créer ce cœur fondant.
Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Servez tiède pour un cœur coulant, ou froid pour une texture plus dense façon truffe.
*L’astuce qui change tout :* Avant d’enfourner, enfoncez 2 carrés de chocolat noir au centre de la pâte. Vous obtiendrez un cœur encore plus coulant. Ce gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur, mais chez nous il ne dépasse jamais la soirée.
Bonne dégustation !
*Ingrédients pour 6 personnes :*
200g de chocolat noir pâtissier
100g de beurre doux
100g de sucre en poudre
3 œufs frais
50g de farine
1 pincée de sel
*Préparation :*
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Dans un grand bol, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes pendant 1 minute 30. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Ajoutez ensuite le sucre et mélangez. Incorporez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout. Enfin, ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour incorporer la farine, pas plus.
Versez la pâte dans un moule de 20 cm préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 11 à 12 minutes seulement. C’est le secret : le centre doit encore légèrement trembler à la sortie du four. C’est ce qui va créer ce cœur fondant.
Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Servez tiède pour un cœur coulant, ou froid pour une texture plus dense façon truffe.
*L’astuce qui change tout :* Avant d’enfourner, enfoncez 2 carrés de chocolat noir au centre de la pâte. Vous obtiendrez un cœur encore plus coulant. Ce gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur, mais chez nous il ne dépasse jamais la soirée.
Bonne dégustation !
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