فطيرة البيتزا هي إحدى كمامات المطبخ الإيطالي، وهي فن بسيط ودقيق يحول بعض المكونات الأساسية إلى بارفيه أساسي لجميع الزينة التي يمكن تخيلها. احصل على عجينة بيتزا، مما يجعلها متوازنة بين الرشاقة والمرونة والتوفير. تتيح لك هذه الوصفة السهلة والسريعة الحصول على عجينة خفيفة ولذيذة معطرة بزيت الزيتون. في عام 2026، بعد أن أصبح المطبخ يمثل تجديدًا حقيقيًا، سيتم فرض عجينة البيتزا على أنها غير قابلة للإحاطة لجميع هواة الأطباق الودية والأصيلة.
روح الوصفة
هي عجينة بيتزا ميزون، وهي تجمع بين البساطة والإبداع. إنها أيضًا طريقة لتخصيص البيتزا حسب ذوقها، واختيار القوام والصلصة والمكونات. هذه الوصفة متاحة للجميع، ولا تحتاج إلى روبوت أو إلى مواد احترافية. إنها تستريح على الإيماءات البسيطة ومكونات الحياة اليومية.
المكونات لـ 2 إلى 3 بيتزا متوسطة الحجم
500 جرام من الفرينة (T45 أو T55 لتحضير عجينة خفيفة وهوائية)
250 مل من الماء البارد (درجة حرارة البيئة 37 درجة مئوية)
2 مقلاة من حساء زيت الزيتون (اسكبي عجينة ناعمة ولذيذة)
1 رشة من sel
5 g de levure chimique
Preparation étape par étape
Étape 1 : تحضير المكونات
قم بقياس المكونات بدقة. يجب أن يكون الماء مدته، وليس ساخنًا، لتنشيط عملية التسخين دون تدمير. يجب أن يتم تطهير الفرينة لتفادي التكتلات ولتفضيل نسيج متجانس.
المرحلة 2: خلط العجين
في سلطة كبيرة، على عكس الفرينة والطعام الكيميائي. أضف سلّة من القشرة وزيت الزيتون من الآخر. قم بتدوير الماء طوال الوقت بشكل ممزوج بالجزء الرئيسي أو بالجلد. العمل على العجينة حتى تبدأ من البداية.
المرحلة 3: بيتر
انقل العجينة إلى خطة عمل خفيفة. لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تحصل على ملمس ناعم ومرن. التقطيع ضروري: يطور الغلوتين، وهو المسؤول عن عدم الحساء وليونة العجينة.
المرحلة 4: راحة العجين
السابق une boule وla placer dans un Salaier légèrement huilé. قم بتغطية الشعلة بنفسك واتركها في درجة حرارة محيطة لمدة تتراوح بين 30 و45 دقيقة. La pâte va légèrement gonfler et devenir plus souple.
المرحلة 5: التصميم
قسمي العجينة إلى 2 أو 3 أجزاء حسب حجم البيتزا المرغوبة. Étaler chaque جزء من خطة يتم تنفيذها بمساعدة بكرة أو مع التيار الكهربائي. من أجل عجينة رفيعة وكروستيلانت، étaler Finement؛ للحصول على عجينة أكثر من موليوز، احفظ القليل من البهارات.
المرحلة 6: الطهي
قم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية. تتبيلة العجينة حسب الرغبة: صلصة طماطم، موزاريلا، بقوليات، تشاركوتيري، أعشاب. اتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح الخبز طريًا ومخبزًا.
اقرأ الجناح على الصفحة التالية >>
