طرق عمل عجينة بيتزا بارفيه
استخدم عجينة غنية بالجلوتين لعمل عجينة أكثر مرونة.
لا تستخدم العجينة كثيرًا بعد إعادة تخزينها للحفاظ على التهوية.
للحصول على موفر أكثر كثافة، أضف مقشرًا من الميل أو الإفراز في الماء.
لتحضير فطيرة أكثر هضمًا، اتركها في الثلاجة لمدة تتراوح من 12 إلى 24 ساعة.
اخبزي طبقة من البيتزا أو لوحة مسخنة مسبقًا لخبز الخبز المحمص.
الخيارات اللذيذة
من عجينة البيتزا بالزبدة: استبدل الصلصة الكيميائية بمقدار 10 جرام من الزبد من الزبدة فقط لصلصة أكثر سلاسة.
عجينة البيتزا بالفرينة الكاملة : استبدال جزء من الفرينة البيضاء بفارين كاملة للحصول على نسخة أكثر ريفية.
عجينة بيتزا خالية من الجلوتين: استخدم مزيجًا من الفرانز الخالي من الجلوتين (الريز، الأرز، الساراسين) وأضف قدرًا كبيرًا من الضمان من أجل المرونة.
عجينة البيتزا بزيت الزيتون والأعشاب: قم بدمج الأعشاب المنقية (الأوريجان، الريحان، الزعتر) في العجينة للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
عجينة البيتزا الناعمة والكروستيلانت : طحن المكونات جيدًا وطهيها في درجة حرارة مرتفعة (250 درجة مئوية) لمدة 8 إلى 10 دقائق.الملحقات والزينة
تتكيف عجينة البيتزا المنزلية مع جميع الأشخاص الذين يحسدونهم. إليك بعض أفكار الزينة:
كلاسيك مارجريتا: صلصة طماطم، موزاريلا، فريز بالريحان.
نباتي: البويفرون، الكوسا، الباذنجان المشوي، الزيتون.
رين : جامبون، فطر، فروماج.
رباعية من الجبن: موزاريلا، جورجونزولا، بارميزان، إيمينتال.
بيتزا بلانش: كريمة طازجة، أوينونز، لاردون، فروماجي.
بيتزا سوكريه: عجينة ناعمة، مسكربون، فواكه طازجة، ميل.
حفظ
فطيرة البيتزا المنزلية يمكن حفظها لمدة 48 ساعة في الثلاجة، ويتم تغليفها بفيلم غذائي. يمكن أيضًا أن تكون متماسكة: الكرات السابقة، توضع في أكياس محكمة الغلق وتتماسك حتى 3 أشهر. من أجل الاستخدام، اتركه يخفف من درجة الحرارة المحيطة قبل التسخين.
