Au premier coup d’œil, cette gourmandise brun doré peut sembler être une confiserie ordinaire. Mais derrière sa saveur de noisette et sa texture — à la fois friable et moelleuse — se cache un classique riche d’une longue histoire.
Il s’agit de halva aux graines de tournesol, un dessert obtenu en transformant des graines de tournesol torréfiées en une pâte savoureuse à l’aide de sucre et de sirop.
Contrairement à de nombreux produits du commerce, le préparer soi-même permet de choisir précisément le degré de sucre
et les ingrédients utilisés. Cette version s’inspire de recettes d’Europe de l’Est et intègre du blanc d’œuf pour conférer au mélange une texture plus légère et plus homogène.
Et non, il n’y a aucune raison de le qualifier de « super-aliment ». Le halva aux graines de tournesol est tout simplement ce qu’il est : une gourmandise délicieuse, riche en énergie et au goût de noisette, qui se marie parfaitement avec une tasse de café corsé ou de thé chaud. À propos de la recette
Temps de
préparation : env. 15 minutes
Temps de cuisson :
env.
Continuez la lecture — appuyez sur le bouton ci-dessous.…le moule et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.
Une fois pris, le halva doit être suffisamment ferme pour être démoulé et coupé en morceaux nets.
Découpe et service
Démoulez délicatement le halva et coupez-le à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Servez-le en petits morceaux, accompagné d’un café noir ou d’un thé chaud et corsé.
Sa saveur rappelant celle des fruits à coque rend même une petite portion
très satisfaisante.
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