50 minutes + repos
🔥 Cuisson 30 minutes environ
❄️ Repos 2 heures minimum
🥐 Feuilletage 3 rectangles de pâte feuilletée pur beurre
🍮 Crème Diplomate à la vanille
👩🍳 Difficulté Intermédiaire
🛒 Ingrédients — 8 à 10 parts
🥐 Pour le feuilletage
3 rectangles de pâte feuilletée pur beurre
Sucre glace, pour la finition et la caramélisation
🍮 Pour la crème diplomate à la vanille
500 ml de lait entier
1 gousse de vanille
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de Maïzena
4 g de gélatine, soit environ 2 feuilles
200 ml de crème liquide entière, bien froide
🍫 Pour le glaçage marbré
250 g de sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe d’eau chaude
50 g de chocolat noir fondu
👨🍳 Le petit secret d’un mille-feuille réussi
Pour obtenir un mille-feuille bien net, le feuilletage doit rester parfaitement plat pendant la cuisson et la crème doit être suffisamment froide et ferme au moment du montage. Cette
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