Informations Rapides
Information Détail
Portions 8 à 10 parts
Préparation 50 minutes + repos
Cuisson 30 minutes environ Choisirson pain
Repos 2 heures minimum
Feuilletage 3 rectangles de pâte feuilletée pur beurre
Crème Diplomate à la vanille
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients — 8 à 10
parts
Pour le feuilletage Choisirson pain
3 rectangles de pâte feuilletée pur beurre
Sucre glace, pour la finition et la caramélisation
Pour la crème diplomate à la vanille
500 ml de lait entier
1 gousse de vanille
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de Maïzena
4 g de gélatine, soit environ 2 feuilles
200 ml de crème liquide entière, bien froide Acheterdu fromage
Pour le glaçage marbré
250 g de sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe d’eau chaude
50 g de chocolat noir fondu
Le petit secret d’un mille-feuille
réussi
Pour obtenir un mille-feuille bien net, le feuilletage doit rester parfaitement plat pendant la cuisson et la crème doit être suffisamment froide et ferme au moment du montage. Cette combinaison permet de conserver des couches régulières et facilite considérablement la découpe. Savourerdesserts
Préparation
