Poulet et divers légumes. L’oignon et l’ail en constituent la base.
…une base aromatique, tandis que les poireaux, les champignons et les poivrons apportent une texture variée. Enfin, l’ajout d’oignons nouveaux et de persil confère au plat de la couleur ainsi qu’une délicate note herbacée.
Au four, la mozzarella lie l’ensemble des ingrédients. Une cuisson de 15 à 20 minutes à 180 °C suffit à chauffer le plat à cœur et à faire fondre le fromage en surface. Cette méthode rend la recette particulièrement pratique : les ingrédients principaux sont d’abord saisis à la poêle, puis cuits ensemble au four.
Ingrédients :
Mélange à base d’œufs et de pommes de terre
3 œufs,
100 ml de lait,
3 pommes de terre,
sel (selon le goût),
poivre noir (selon le goût),
paprika fumé (selon le goût),
huile
huile végétale pour la friture
Garniture au poulet et aux légumes
1 oignon,
huile végétale pour la friture,
3 gousses d’ail,
200 g de filet de poulet,
poireau,
150 g de champignons,
1 poivron,
ciboulette,
persil,
sel (selon le goût),
poivre noir,
paprika fumé en poudre (selon le goût)
200 g de mozzarella
Préparation
Mélanger les œufs avec le lait
Cassez trois œufs dans un bol et ajoutez 100 ml de lait. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre noir, selon votre goût. Fouettez le tout
jusqu’à ce que les œufs et le lait soient bien incorporés.
Le mélange doit être homogène avant d’y ajouter les pommes de terre. Il n’est pas nécessaire de le fouetter jusqu’à…
…un mélange mousseux, en veillant à ce que les jaunes d’œufs soient complètement dissous et que l’assaisonnement soit bien réparti.
Il est plus facile d’assaisonner le mélange d’œufs avant d’ajouter les pommes de terre. Cela vous évite la tâche fastidieuse de répartir le sel et le poivre sur chaque morceau de pomme de terre.
2. Préparation des pommes de terre
Si vous préférez une texture plus fine, épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement, ou coupez-les en petits morceaux uniformes. Assurez-vous que les morceaux aient à peu près la même épaisseur pour une cuisson homogène.
Mélangez les pommes de terre avec le mélange d’œufs et de lait, en veillant à bien les enrober. Ajoutez également du paprika fumé
selon votre goût.
