Ce qui est formidable, c’est que c’est toujours aussi bon : les pommes de terre, les carottes et les petits pois sont liés par une sauce onctueuse à base de yaourt grec , de moutarde, de citron et d’un filet d’huile. Ce n’est pas tout à fait la même chose qu’une mayonnaise classique, je le précise d’emblée, mais c’est beaucoup plus frais et, à mon avis, ça se marie très bien avec les légumes.
Le résultat devrait être le suivant : des légumes coupés en dés, tendres mais fermes, une sauce onctueuse et veloutée, et une saveur délicate, légèrement acidulée. Parfait en entrée, en accompagnement copieux ou en plat froid à préparer à l’avance.
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