👨🍳 Le petit secret de ces crêpes traditionnelles
Pour obtenir des crêpes vraiment fines et souples, la pâte doit être suffisamment fluide et surtout bien homogène. Le lait doit être ajouté progressivement en fouettant, puis la pâte doit reposer avant la cuisson. Au moment de cuire, une petite quantité de pâte et un mouvement circulaire rapide permettent de former une crêpe très fine sans la dessécher.
