Voici pourquoi elle mérite une place dans votre carnet de recettes :
Seulement trois ingrédients : une liste courte et facile à retenir.
Sans sorbetière : un congélateur et un batteur électrique suffisent.
Une texture crémeuse : la crème fouettée apporte de la légèreté au mélange.
Une recette personnalisable : vous pouvez ajouter du chocolat, des fruits ou des noix.
Une préparation rapide : quelques minutes suffisent avant la congélation.
Cette glace est parfaite pour les repas en famille, les goûters d’été ou les desserts improvisés lorsque vous recevez des invités.
Ingrédients pour la glace maison ultra-crémeuse
Pour environ 6 portions, prévoyez :
400 ml de crème liquide entière, très froide, avec environ 30 à 35 % de matières grasses
200 g de lait concentré sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le choix des ingrédients est important. Une crème suffisamment riche en matières grasses monte mieux en chantilly et contribue à la texture onctueuse de la glace. Le lait concentré sucré apporte à la fois de la douceur et une consistance agréable.
Privilégiez un lait concentré sucré classique, et non du lait concentré non sucré, car les deux produits ne donnent pas le même résultat.
Pour la vanille, vous pouvez utiliser de l’extrait naturel, de la pâte de vanille ou les graines d’une petite gousse. Si vous aimez les saveurs plus discrètes, commencez par une demi-cuillère à café et ajustez selon vos préférences.
Préparation de la glace maison sans sorbetière
1. Refroidir la crème et le matériel
Pour réussir une chantilly ferme, la crème doit être très froide.
Placez-la au réfrigérateur plusieurs heures avant la préparation. Si votre cuisine est chaude, vous pouvez également refroidir le saladier et les fouets pendant une dizaine de minutes.
Cette étape aide la crème à monter plus facilement et permet d’obtenir une texture suffisamment stable pour incorporer ensuite le lait concentré.
2. Monter la crème en chantilly
Versez la crème entière bien froide dans un grand saladier.
LA SUITE EN PAGE SUIVANTE
