Oubliez les aubergines frites baignant dans l’huile : je les fais griller, puis je les assaisonne et les laisse reposer. Elles accompagnent à merveille tous les plats : viande, poisson, fromage ou même des toasts !
L’aubergine grillée est un de ces accompagnements simples qui permettent de composer un déjeuner ou un dîner complet avec seulement quelques ingrédients. Il suffit d’une plaque de cuisson bien chaude, d’une bonne vinaigrette à base d’ huile d’olive extra vierge , de persil, d’ail, de vinaigre et d’un peu de piment pour obtenir instantanément une saveur exquise, sans avoir besoin de faire frire quoi que ce soit.
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